怎么喝：通常用透明度好的玻璃杯（壶），白瓷杯或白瓷质盖碗。细嫩名优绿茶最好用玻璃杯（壶）冲泡，以便观赏茶叶冲泡过程中的姿态变化。高档绿茶一般用瓷质杯、碗冲泡更能发挥其香与味，观其色。水温控制在80~90度为宜。 西湖龙井属于扁炒青，适合用中投法冲泡。 碧螺春属于细嫩炒青，适合用玻璃杯上投法冲泡，以便欣赏其碧潭飘絮的意境。 中投法：先注入1/4的水，放茶叶，再注入2/4的水至杯的七分满处。 上投法：将杯中注入七分满的水，再放茶叶。好处： 绿茶的八大功能 1.抗衰老 绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。 2.抗菌 研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。 3.降血脂 科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。 4.瘦身减脂 绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。 5.防龋齿、清口臭 绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。 6.防癌 绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。 7.美白及防紫外线作用 专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。 8.可改善消化不良情况 近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。 坏处：，其实喝绿茶真的不错，唯一注意的是晚上不要喝的过量，以免引起失眠！做什么都不能太过了，适可而止最好，茶也一样，本来是好东西，但议一天喝的太多了就不好了
