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江华毛尖茶

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江华毛尖茶是一种绿茶,产于湖南省。色泽翠绿,香气浓郁,滋味鲜醇,是一种色、香、味俱佳的茶。有着数百年历史的江华毛尖茶,集中在灵洞顺牛牯岭、大徐开元冲等产区,云山腰和凉茶河附近的山谷,那里苍峰入云,树木掩映,云绕流,可谓“好茶出于山,云出于山”。特殊的地理环境造就了名茶——江华毛尖茶。

江华毛尖茶

江华毛尖产地环境

江华毛尖茶产于湖南省江华瑶族自治县。武陵名山之一的蒙都岭残存的矿脉遍布全国,苍峰行云,林荫如盖。

江华瑶族自治县是湖南省唯一的瑶族自治县,位于南岭北麓,小水上游,湖南省最南端,与广西壮族自治区和广东省接壤。它位于东经111 25 " 45 " ~ 112 10 " 5 "和北纬24 38 " 23 " ~ 25 15 " 45 "之间。

江华毛尖茶产于湖南省最南端的江华县,是中国历史上的名茶。

江华毛尖茶

江华县位于武陵山脉之一的蒙都岭残存脉,海拔1000-1500米。苍峰被云和树覆盖着。茶区土壤多为紫色沙土,疏松深厚,富含磷和有机质,气候温和,冬无严寒,夏无酷暑。茶园周围有许多树荫很高的树。

江华毛尖制作工艺

1.去水冷却:在平锅中进行去水。除水出锅后,必须冷却散热,防止发黄。

2.揉捻、复炒、冷却、复揉:将冷却的杀青叶放在揉捻板上,复揉5-6分钟。茶汁揉捻后,放入100左右的锅中复炒。茶叶炒到50%时,从锅里拿出来冷却。稍加重新揉捏后,放入60-80的锅中进行塑型,这就决定了江华毛尖的品质

江华毛尖茶

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