白牡丹茶和工梅茶属于白茶，但也有本质区别。
白牡丹茶产于福建的建阳、政和、松溪、福鼎等县。因为绿叶中间夹着银白色的毫芽，像花一样，酝酿之后绿叶拖着嫩芽，就像第一芽的白芍。发展于1922年左右。原料采自福鼎大白茶，政和大白茶一芽二叶鲜叶，采集部分水仙茶芽叶勾兑。枯萎烘烤就好。自然形状，深灰色，绿色，火色和深色苔藓，覆盖着白色绒毛。汤色为杏黄色或橙黄色，叶底淡青灰色，香气清亮，口感清新。主要销往港澳，出口东南亚。
公美，又名“寿美”。福建建阳、建瓯、浦城产白叶茶。制作方法与“白牡丹”基本相同，只是原料鲜叶为性组茶树——菜茶。取一芽二叶三叶，枯萎烘烤。其心丰富，色泽青绿，汤色橙黄，滋味醇厚，香气清新纯正。主要销往香港、澳门等地。