阿萨姆是印度的一个红茶产区，而锡兰红茶是斯里兰卡红茶的另一个名称，包括斯里兰卡整个国家七大产区的红茶。就相当于一个种类的红茶和一个大类的红茶对比。在回答你这个问题上，我可能会更愿意用印度红茶与斯里兰卡红茶有什么区别来回答。
加工工艺与茶叶等级来说，印度更多生产CTC工艺的红碎茶包括BOP,BOPSM,PF,PD,等等，并且从全世界范围来说，印度生产的CTC外观颗粒的完整性与均匀性是其他国家的CTC无法比拟的，很多时候从外观上就能判断出该CTC是印度生产的，并且价格较低。印度传统工艺生产的BOPF，TGFBOP等条形茶叶状茶，数量较少。而印度有三大比较有名的茶叶产区，分别是阿萨姆与大吉岭，这两个产区的茶叶都相当于是季节茶，每年的夏季与秋季的品质是最好的，另一个是南印度尼尔吉里产区。阿萨姆红茶以其浓厚的滋味而出名，滋味浓而涩，茶汤浑厚且带麦芽香。而大吉岭红茶只占印度红茶产量的1%，却是以其独特麝香普通的香气特征，与中国的祁门红茶，斯里兰卡的乌瓦红茶媲美，被称为世界三大红茶。南印度生产的红茶，包括CTC工艺的以及传统工艺的。相对北印度(包括刚刚提及的阿萨姆与大吉岭产区)的红茶来说，南印度的茶叶价格相对便宜，但是滋味平庸，所以北印度的红茶滋味在世界范围内更受欢迎。
而斯里兰卡更多是传统工艺生产的红茶，如碎茶等级BOP，BOPF，DUST，fannings等，叶状片状等级OPA，OP，OP1，FBOP，BOP1A等，CTC占比很少，并且外观品质不及印度产的，而且价格也高。不同于印度百分之七八十的茶叶用于内销，斯里兰卡大部分的茶叶都用于出口，并且是世界上最大的茶叶出口国。斯里兰卡大部分的茶叶都是传统工艺生产，70%左右的茶叶是产自于低于海拔600米的低海拔山区，这个产区的茶叶大部分是以条状叶状为主，发酵程度相对较重，香气有影响的烘焙感。剩下30%的茶叶是以中地和高地茶为主，但注重于香气的丰富与多样化，高海拔的茶叶一般以碎茶为主。根据海拔的不同，斯里兰卡的中高海拔地区分为五大山区，每个产区所在的地理位置都给予了它有其独特的香气与特性。比如说最高海拔的Nuwara Eliya产区的红茶花果香味突出，被称为是茶叶中的香槟。而最为知名的乌瓦产区的红茶，在7~9月份之间生产的红茶具有极其特性的滋味，带有独特的铃兰香与薄荷香，也为世人所追捧。
所以斯里兰卡与印度的树种是一样，但是因为种植在不同的地区，其地理位置的不同种植生产出来的茶叶富含了不一样的特性。我觉得中国有句古话，可以非常好地去形容这一种差异，橘生于淮南则为橘，生于淮北则为枳。当然这其中的生产工艺差异也是导致其不同的因素之一。
